結 蘭 膠 凝 膠 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠是一種微生物胞外多糖。作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩定劑等，廣泛應用於食品、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品、化工等諸多行業。結蘭膠可分為兩類： ...,結蘭膠是一種微生物胞外多糖。作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩定劑等，廣泛應用於食品、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品 ...,2018年8月8日—結蘭膠是由微生物發酵生產而得的一種水溶性多醣物質，不為人體所消化吸收。結蘭膠在食品產業中主要作為增稠、穩定之用，可單獨使用也可與 ...,3.鑑別：.(1)溶解度：可溶於水，形成黏稠.溶液；不溶於乙醇。(2)鈣離子凝膠試驗：取本品水溶...
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結蘭膠系列商品 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠是一種微生物胞外多糖。作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩定劑等，廣泛應用於食品、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品、化工等諸多行業。結蘭膠可分為兩類： ... Read More
結蘭膠懸浮膠系列 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠是一種微生物胞外多糖。作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩定劑等，廣泛應用於食品、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品 ... Read More
[資訊] 歐洲食品安全局重新評估「結蘭膠(Gellan Gum)」 | 國產維生素膠囊大剖析
2018年8月8日 — 結蘭膠是由微生物發酵生產而得的一種水溶性多醣物質，不為人體所消化吸收。結蘭膠在食品產業中主要作為增稠、穩定之用，可單獨使用也可與 ... Read More
食品添加物規格檢驗方法－結蘭膠修正草案總說明 | 國產維生素膠囊大剖析
3.鑑別：. (1)溶解度：可溶於水，形成黏稠. 溶液；不溶於乙醇。 (2)鈣離子凝膠試驗：取本品水溶. 液(1:99) 100 mL，以螺旋狀之 ... Read More
結蘭膠 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠是在嚴格控制通風條件下發酵生產出來的一種高性能的微生物多醣。作為膠凝劑及懸浮劑，它被廣泛應用於飲料、果醬、水果預製品、果凍、烘焙和乳製品等 ... Read More
結蘭膠 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠(gellangum)是由一種續細菌Pseudomonaselodea所產生的聚醣(像是纖維素的東西)，每一個單位有兩個葡萄糖、一個葡糖醛酸和一個鼠李糖。因為它的結合 ... Read More
结冷胶 | 國產維生素膠囊大剖析
结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%—0.3%)。所形成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固 ... Read More
微生物生產之食用膠簡介(上) | 國產維生素膠囊大剖析
目前有數種微生物胞外多醣已商業化(如玉米糖膠、結蘭膠)，而其他仍在不同的 ... 而使這些聚合物的用途非常廣泛，於食品工業中作為增稠劑、膠凝劑、助懸劑。 Read More
食品膠的膠凝特性及其機制 | 國產維生素膠囊大剖析
2016年11月29日 — 食品膠能在食品工業中發揮重要的作用，是與它的獨特功能特性分不開的。食品膠的最重要的基本功能或是使水相增稠，或是使水相成膠，這些 ... Read More
結冷膠 | 國產維生素膠囊大剖析
結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例，四種單糖為重複結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙醯結構中有乙醯 ... Read More
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