結蘭膠功能 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠會形成熱可逆的膠狀物,當濃度為0.75%時即可提供高強度的膠狀物。上市的產品有KelcogelR或GelriteR,於美國及歐洲,結蘭膠已批准用作食品級的膠凝劑 ...,,天然形式的結蘭膠於500kDa之四糖重複單位之直鏈聚合物上帶有O-乙醯基及甘油基(圖二)。結蘭膠會形成熱可逆的膠狀物,當濃度為0.75%時即可提供高強度的膠狀物 ...,2013年12月31日—結蘭膠是由假單孢菌屬之Pseudomonaselodea以葡萄糖為碳源,並加以氮源與無機鹽經發酵生成,簡單說就像醋、酵素等等發酵類的食品一樣, ...,結蘭膠...使用食品範圍及限量:本品可使用於各類食品中...
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(轉貼)關於食用膠.. | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠會形成熱可逆的膠狀物,當濃度為0.75%時即可提供高強度的膠狀物。上市的產品有KelcogelR或GelriteR,於美國及歐洲,結蘭膠已批准用作食品級的膠凝劑 ... Read More
[資訊] 歐洲食品安全局重新評估「結蘭膠(Gellan Gum)」 | 國產維生素膠囊大剖析
微生物生產之食用膠簡介(上) | 國產維生素膠囊大剖析
天然形式的結蘭膠於500kDa之四糖重複單位之直鏈聚合物上帶有O-乙醯基及甘油基(圖二)。結蘭膠會形成熱可逆的膠狀物,當濃度為0.75%時即可提供高強度的膠狀物 ... Read More
素食資訊- 「食用膠」大解密,素食者必知 | 國產維生素膠囊大剖析
2013年12月31日 — 結蘭膠是由假單孢菌屬之Pseudomonas elodea以葡萄糖為碳源,並加以氮源與無機鹽經發酵生成,簡單說就像醋、酵素等等發酵類的食品一樣, ... Read More
結蘭膠 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠 ... 使用食品範圍及限量:本品可使用於各類食品中視實際需要適量使用。 商品特性及說明: 1. 膠體具有優良的香味釋放。 2. 高凝膠能力。 3. 顯著的穩定性,和 ... Read More
結蘭膠 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠(英語:Gellan gum),一種水溶性的高分子多糖,寡聚糖膠狀物,由一種假單胞桿菌屬的細菌,Pseudomonas elodea,產生。經常被當作食品添加物,可 ... Read More
結蘭膠 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠(gellangum)是由一種續細菌Pseudomonaselodea所產生的聚醣(像是纖維素的東西),每一個單位有兩個葡萄糖、一個葡糖醛酸和一個鼠李糖。因為它的結合 ... Read More
結蘭膠懸浮膠系列 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠/懸浮膠系列 ... 結蘭膠是一種微生物胞外多糖。作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩定劑等,廣泛應用於食品、藥品(如軟、硬膠囊)、化妝品、化工等諸多行業。結 ... Read More
結蘭膠系列商品 | 國產維生素膠囊大剖析
結蘭膠系列商品 ... 結蘭膠是一種微生物胞外多糖。作為多功能增稠劑、凝膠劑、穩定劑等,廣泛應用於食品、藥品(如軟、硬膠囊)、化妝品、化工等諸多行業。結蘭 ... Read More
食品膠的膠凝特性及其機制 | 國產維生素膠囊大剖析
2016年11月29日 — 食品膠作為一種親水膠體,是一種膠體物。它具有所有膠體應具有的基本性質,包括擴散和布朗運動、沉降現象、滲透壓、光學性質、流變學性質、 ... Read More
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