當百貨樓管教我的事,台北101 大樓85 樓新台菜館推手揭密 ... | 國產維生素膠囊大剖析
2020年11月16日—自今年2月疫情爆發,欣葉集團撤離台北101之後,閒置許久的85樓北側,終於要迎來新客!即將進駐的台菜新品牌「捌伍添第」團隊,才對外 ...
自今年 2 月疫情爆發,欣葉集團撤離台北 101 之後,閒置許久的 85 樓北側,終於要迎來新客!
即將進駐的台菜新品牌「捌伍添第」團隊,才對外亮相,就引發餐飲界熱議。一來,這全新品牌可說毫無知名度,101 為何選擇他們?二來,在這個連老字號欣葉都黯然退場的時間、地點,這團隊何以突圍?
陌生公司、陌生組合 卻已孵過兩家米其林餐廳「欣葉離開後,大概有十幾組人馬在爭取這個地點,」台北 101 辦公大樓事業處營運長劉家豪透露,這團隊脫穎而出的關鍵在於「敢」,當各大餐飲或飯店集團,都顧慮到疫情不願大舉投資,這團隊一出手就砸超過 7 千萬元裝潢,企圖心極強,「我期待它能為 101 帶來第一間米其林餐廳!」
拆解這團隊,是由三方人馬組成:台菜品牌「叁和院」創辦人林奕寬、曾三度摘星的文華東方飯店「雅閣」前主廚謝文、擁有 30 年家具製造資歷的嘉林集團董事長林憲宗。這品牌誕生的推手,正是今年 42 歲的林奕寬。
他大學念的是公共衛生,第一份工作是新光三越百貨樓管,是餐飲門外漢。但他創業 6 年來,除了叁和院,還打造過兩間米其林餐廳:獲得二星的態芮(Taïrroir)與獲得餐盤推薦的 Mirawan。9 月在 ATT 開幕,即引發網美打卡潮的時尚清粥小菜「不糾結」,也同樣出自他之手,上述餐廳年營收合計逾 2 億 5 千萬元。
「我一共在新光三越待 9 年。百貨對我的創業影響程度,大概是百分之百!」他直言。
9 年百貨經歷教會他 客訴找缺口、觀察「慢變動」從小懷抱創業夢的他,先從新光三越樓管做起,由於表現突出,一年後即晉升小組長,兩年後調進總公司,曾參與導入系統、品牌視覺重建等大型專案。但幫助最大的,當屬百貨龍頭累積多年的龐大數據庫。
「我等於是最高執行長身邊的助理,職位低,但權限是全開的!」他回憶,當時他可看見全品牌、全業種、甚至跨百貨的營業數字,大量數據,在他腦中形成了一個完整的台灣消費市場地圖。
當百貨樓管教我的事101 85樓新台菜館推手揭密 | 國產維生素膠囊大剖析
當百貨樓管教我的事一 一85樓新台菜館推手揭密 | 國產維生素膠囊大剖析
當百貨樓管教我的事一 一85樓新台菜館推手揭密 | 國產維生素膠囊大剖析
當百貨樓管教我的事》「捌伍添第」挖角星級大廚,疫 ... | 國產維生素膠囊大剖析
當百貨樓管教我的事101 85樓新台菜館推手揭密 | 國產維生素膠囊大剖析
當百貨樓管教我的事101 85樓新台菜館推手揭密 | 國產維生素膠囊大剖析
當百貨樓管教我的事,台北101 大樓85 樓新台菜館推手揭密 ... | 國產維生素膠囊大剖析
【無糖維他命C錠500毫克 】嘉林藥品有限公司
查驗登記證號:1070014799中文品名:無糖維他命C錠500毫克英文品名:申請商名稱:嘉林藥品有限公司申請商電話:02-85110508申請商...
【維他命E膜衣錠 Vitamin E】嘉林藥品有限公司
查驗登記證號:1086606020中文品名:維他命E膜衣錠英文品名:VitaminE申請商名稱:嘉林藥品有限公司申請商電話:02-85110508申請...
【嘉林 維生素C膜衣錠200mg Vitamin C 200mg】嘉林藥品有限公司
查驗登記證號:1096605818中文品名:嘉林維生素C膜衣錠200mg英文品名:VitaminC200mg申請商名稱:嘉林藥品有限公司申請商電話:02...
【嘉林 維生素C錠500mg 】嘉林藥品有限公司
查驗登記證號:1066049023中文品名:嘉林維生素C錠500mg英文品名:申請商名稱:嘉林藥品有限公司申請商電話:02-85110508申請商地...
【活力寶B緩釋B群微粒膠囊 Sustained Release Vitamin B Complex Microencapsulated Capsules】嘉林藥品有限公司
查驗登記證號:1056060286中文品名:活力寶B緩釋B群微粒膠囊英文品名:SustainedReleaseVitaminBComplexMicroencapsulatedCapsu...
【美妍c膜衣錠 Vitamin C Tablet】嘉林藥品有限公司
查驗登記證號:1066065591中文品名:美妍c膜衣錠英文品名:VitaminCTablet申請商名稱:嘉林藥品有限公司申請商電話:02-85110508...