【黃斑部病變】比葉黃素更厲害?眼科權威:再多攝取魚油保護 ... | 國產維生素膠囊大剖析
2019年10月17日—Omega-3還能幫助接受白內障、屈光手術的患者加速角膜神經癒合。年長者多攝取魚肉、魚油、藻油,也能降低罹患「黃斑部病變」風險、減輕眼部 ...
編按:現代人常用智慧手機、電腦,導致視力下降、眼睛乾澀,甚至「黃斑部病變」等眼部疾病都接踵而來,其中約有20%最後失明。因此,許多人開始狂吃葉黃素,卻忽略掉了一個重要營養素。
最新研究指出,魚肉、魚油中的Omega-3對眼睛非常好,可保護感光細胞的細胞膜,抑制發炎。Omega-3還能幫助接受白內障、屈光手術的患者加速角膜神經癒合。年長者多攝取魚肉、魚油、藻油,也能降低罹患「黃斑部病變」風險、減輕眼部不適。
眼科名醫陳瑩山指出,Omega-3中的DHA是唯一能通過血腦屏障的營養素,是構成腦部、神經以及眼睛組織的重要成分,其僅存在於魚貝類食物中。此外,魚肉中的Omega-3也能幫助體內葉黃素吸收,達到絕佳的護眼效果。
對成年人及銀髮族:預防眼睛及大腦退化由於ALA與EPA都不能進入黃斑部,而且從植物性的ALA轉換成EPA,再轉換成DHA,需增加碳鏈更長、不飽和鍵更多,在體內酵素使用上是有困難的,其轉換的比例約小於1%。所以若單就黃斑部健康的立場來討論,攝取魚類DHA[1]是不容置疑的。
除了改善視力功能之外,隨著年齡的增長,腦中的DHA會逐漸減少,也就是說容易引起腦部功能的退化[2]。
補充足量的DHA,可降低罹患阿茲海默症[3]之風險、改善老年性認知退化的學習與記憶,此外還可降低三酸甘油酯、血壓、心跳速率、血小板凝集,提升高密度脂蛋白(HDL),改善血管功能,以及降低憂鬱指數。
Omega-3的食物來源:魚肉、魚油
植物性脂肪的營養價值比動物性脂肪優異,像是黃豆油、花生等都有較多的不飽和脂肪酸,是比較好的油脂攝取來源。但日常食用的沙拉油或橄欖油等主要含有Omega-6脂肪酸,卻未含有Omega-3脂肪酸,若要攝取Omega-3脂肪酸植物界中則僅限於紫蘇和亞麻,其餘就屬魚類了。
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