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2019年11月29日—彰化基督教醫院黃慧齡營養師.一般常見雞湯多使用生蒜頭，今天介紹的主要選用黑蒜頭，取其酸甜獨特風味，與雞骨腿一起蹦出新滋味，冷冷天氣 ...

無法想像的好美味「入冬暖湯-黑蒜頭雞湯」

彰化基督教醫院　黃慧齡營養師

      一般常見雞湯多使用生蒜頭，今天介紹的主要選用黑蒜頭，取其酸甜獨特風味，與雞骨腿一起蹦出新滋味，冷冷天氣暖身，更可以得到黑蒜頭的抗氧化力喔！

一、材料(四人份) 1.食材：帶骨雞腿(切塊)600克、黑蒜頭2球、新鮮蒜頭5瓣、乾香菇15克、米酒100ml 2.調味料：鹽少許

二、製作方法 1.黑蒜頭去膜，白蒜頭去蒂，乾香菇泡軟。 2.煮沸水，帶骨雞腿放入川燙3分鐘去血水。 3.水1500毫升煮沸，加入所有食材，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約50分鐘。 4.加入少許鹽，即可盛碗享用囉！

三、營養成分分析(一人份)

食材

重量

醣類(克)

脂質(克)

蛋白質(克)