傳承台發酵乳研究之父林慶文陳小玲團隊首創抗高血壓肽 | 國產維生素膠囊大剖析

高血壓是10大慢性疾病死因之一，更是心血管疾病的隱形殺手，患者往往需終生倚賴藥物控制血壓正常，在非藥物治療方面，醫師則會提醒要以運動與改變飲食來控制血壓，不過，現在高血壓帶給身體損害引發學界關注，中興大學與大葉大學共同研究開發關鍵胜肽產程技術，利用發酵菌種「克弗爾肽」，研發製造「新穎抗高血壓肽」保健食品。中興大學研發長陳全木博士表示，克弗爾肽是國內獨家的保健素材。

「預防重於治療」高血壓的防治也是如此，中化健康生技總經理、大葉大學研發長陳小玲表示，血壓會隨著年齡漸漸增高，因此，年紀越大罹患高血壓的機率也隨之增高，在邁入五十歲以前，多留意心血管的保健，能有效預防或減輕高血壓的症狀。多數患者在高血壓前期，未能預防，往往終身必須與高血壓藥為伍。

陳小玲表示，獨創以克弗爾粒(Kefir grain)作為發酵菌原產製功效胜肽，克弗爾肽是克弗爾代謝產物，易於被人體吸收的蛋白質水解物，其特色為利用獨特發酵條件與產程關鍵技術，產生特殊胜肽群。從動物與人體實驗驗證具有的功效，包括抗骨質疏鬆、調節血壓、保護心血管以及護肝，已發表在國際醫學期刊，未來有可能開發成胜肽藥物。此技術獲得經濟部「國家發明獎」銀牌。

陳小玲指出，克弗爾為千年歷史的酒精發酵乳，聞起來有淡淡的酒香，來自於世界著名的長壽村高加索山區，是居民平日習慣飲用的飲料。1908年，諾貝爾獎得主的蘇聯免疫學家梅契尼可夫，曾發表克弗爾的有效性，證實了克弗爾與高加索人健康的關係後，開啟克弗爾的研究風潮，不過，國際上對克弗爾衍生的功能胜肽，研究並不深入。

陳小鈴於台大念書受到台灣發酵乳研究之父林慶文教授啟蒙，20年的師徒研究傳承接力，在國內益生菌風潮未起之前，即投入克弗爾及菌種的研究。現在團隊成功利用發酵菌種「克弗爾」，研發具有防治高血壓前期發生機會的保健食品。

陳小玲說，「新穎抗高血壓肽」特色在於從發酵乳中開發新式「多肽」，有助於血壓調控，且成分取自天然、無副作用；能被廣泛應用於食品、類藥劑營養品以及醫藥製品，用以調節血壓或是降低心血管疾病的發生率。

陳全木博士表示，克服爾肽在動物實驗驗證，腸道細胞吸收效...