保健食品的第一步 | 國產維生素膠囊大剖析

一般傳統食材，包含雞鴨魚肉、蔬菜水果、五穀雜糧等，這類食材不分地域、族群，為普遍常用之傳統食品原料，該類傳統食材以普通烹調方式，或一般製造加工流程 ...

歐美日韓膠囊錠狀及保健食品紅遍世界，但各國可用食品原料管理力度不同，成分品項各有差異，如何評估配方是否符合台灣規範呢？

國產保健食品強調產品獨特性，研發單位絞盡腦汁設計產品配方，該如何確保新穎性食材或是特殊食品原料是合法可用的呢？不論是配方設計或輸入膠囊錠狀食品，第一步驟就是要先確認原料與成分合法使用，符合國內規範。

膠囊、錠狀類食品在輸入前，須先確認產品成分配方是否符合規範，提醒~國內主管機關要求所有輸入膠囊錠狀食品皆需為國外合法製售工廠製造，因此務必確認國外原製造工廠為合法製售工廠。

食品原料百百種，從動物、植物、微生物乃至新穎合成食材，研發單位在配方設計時，要先確認原料成分符合規範，可供食品使用。

如何確認食品原料及成分？為解決食品原料商、輸入食品業者及國產保健食品配方設計者的疑慮，建議依原料類型並掌握下列原則，判斷該食品原料是否可以使用。

一般傳統食材，包含雞鴨魚肉、蔬菜水果、五穀雜糧等，這類食材不分地域、族群，為普遍常用之傳統食品原料，該類傳統食材以普通烹調方式，或一般製造加工流程所製成之加工食品，如豆製品、乳製品、動植物醃製食品等，認定為一般傳統食品。通常這些食材或加工製品，可在「食品添加物使用範圍及限量標準」（草案）食品分類系統或中華民國國家標準 (CNS) 中查詢。

可供食品使用原料，係指經食用安全性評估核准之特殊食材，會羅列在食藥署「可供食品使用原料彙整一覽表」中，包括植物性、動物性、微生物、菇蕈昆蟲等來源製取之原料或萃取物，這些食材多屬坊間民眾少見之特殊食材，如：金銀花、胎盤粉末、丙酸桿菌、蠶絲蛋白等等，但隨著時空更迭，這些特殊食材也可能逐漸普及，如：魚油、薑黃、纖維素、啤酒酵母等。

「可供食品使用原料彙整一覽表」中，對於食品原料的品種、使用部位、食用方式及食...