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威鈞科技股份有限公司(下稱威鈞公司)於2019年1月6日在臺灣大學生化研究所100...威鈞雲WFOinside服務說明會」,並於該會中宣稱:賦格生物科技有限公司(下...茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」、「膠囊錠狀粉狀之型態」等五大類食品。
什麼是三聚氰胺(1,3,5-Trizaine-2,4,6-triamine, melamine) ?[1]三聚氰胺最主要的用途是做為三聚氰胺-甲醛樹脂的原料,具有良好的阻燃效果及耐熱、耐水、硬度高的特性,最主要的應用範圍包括以下四大類:(1) 裝飾傢俱用面板;(2) 黏著劑;(3) 熱固性塗料;以及(4) 美耐皿餐具。
我們如何暴露到三聚氰胺 ?三聚氰胺主要經由食物暴露,來源可分為以下四大類:
(1) 蓄意添加於奶粉、食物中的污染:如2008年中國大陸爆發的毒奶事件。
(2) 美耐皿餐具遇熱的溶出:若美耐皿餐具製造過程中聚合不完全,高溫或盛裝酸性食品時會產生三聚氰胺單體溶出之情形;此外若使用到劣質的美耐皿餐具(尿素-甲醛樹脂)溶出之情形會更嚴重。民眾日常生活中主要的暴露來源為美耐皿餐具的使用,除了蓄意添加於食品中的污染,其他的暴露來源大致低於美耐皿餐具的使用。研究顯示美耐皿餐具遇熱以及遇酸會釋出三聚氰胺,溫度愈高、其釋出愈多。微波亦不適用美耐皿餐具。根據高雄醫學大學環境醫學研究中心(高醫大環醫中心)的研究團隊研究,自願者在食用美耐皿餐具後,尿液中三聚氰胺濃度確實在短時間內急遽上升且在食用後第6個小時逹到最高,之後隨時間增加而濃度開始下降。進一步將同一位自願者分別食用美耐皿餐具及陶瓷餐具所盛裝的熱湯,研究結果證實食用美耐皿餐具者體內三聚氰胺濃度變化顯著的高於食用陶瓷餐具者逹8倍,更加說明使用美耐皿餐具確實會增加尿液中排出三聚氰胺濃度。
(3) 植物農藥及動物飼料的轉移:賽滅淨(cyromazine)等農藥在動植物體內會代謝成三聚氰胺,而動物飼料的餵食亦會造成動物體內的殘留,經由食物鏈而進入人體內。
(4) 食品製程中的殘留:依據國際上的風險評估報告顯示,民眾在攝取各種食品中,均會有三聚氰胺的低劑量污染,主要是因為食品的材料及殺...
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