請問康健：植物性空膠囊與一般膠囊之區別？ | 國產維生素膠囊大剖析

植物性膠囊的主原料，學名稱為『羥丙基甲基纖維素』(HydroxypropylMethylcellulose)，簡稱為HPMC，由松木或棉花的纖維素提煉而來。要如何分辨動物性膠囊 ...

將諮詢的問題 我周遭有許多親友因為身體保健、宗教信仰或其他因素，對於生機飲食、健康素食越來越感到興趣。其中許多保健食品是採用膠囊包裝型態。最近經過朋友得知，ㄧ般的膠囊都是採用明膠製作的，而明膠是動物的皮骨所製成的。我的問題是：這種明膠膠囊適合素食者使用嗎？有沒有其他不是動物皮骨做出來的空膠囊，是何素食者採用的？

解答

花蓮慈濟醫院藥劑部主任：劉采艷

一般市售膠囊如果沒有特別標示，大多是以明膠為主原料，而明膠 (Gelatin ) 取自於牛骨、牛皮及豬皮，所以是葷的。吃素的人在吃藥或健康食品的時候，可以注意產品標示是不是「植物性膠囊」。如果沒有特別註明，一般多是來自動物原料的膠囊。

植物性膠囊的主原料， 學名稱為『羥丙基甲基纖維素』(Hydroxypropyl Methylcellulose) ，簡稱為 HPMC，由松木或棉花的纖維素提煉而來。

要如何分辨動物性膠囊或植物性膠囊，可利用熱水浸泡結果來判斷。動物明膠囊會被熱水溶化成不規則膠狀物，於熱水（ 80 ℃ ）中持續攪拌，10 分鐘內會溶解。植物性膠囊吸水後會膨潤，顏色由透明轉變成白霧狀不透明，冷卻至室溫（ 25 ℃ ），持續攪拌，約 15 分鐘後會崩解成透明的細碎片。

現代素食的人口愈來愈多，市面上已經有部分保健食品以「植物性膠囊」作為訴求銷售，但使用植物性膠囊的商品還是不多，價格比較動物膠囊產品高。必須吃全素者，可以注意產品包裝上是否註明植物性膠囊。

有些素食者會堅持剝去膠囊外殼再吃藥粉，除了藥粉味道很苦或有臭味之外，最重要的是會刺激胃酸，也會影響藥效，特別是長效型的高血壓藥物，用膠囊是為了慢慢釋放藥效，若剝去膠囊外殼再服用，會導致血壓不穩定。

吃藥或吃健康食品都是為了改善身體機能，如果抱著「我身體健康了，才能有體力服務更多人」的觀念接受藥物治療，相信這些死去的動物或佛菩薩是能體諒的。