維生素D食物排行公開!維生素D功效、攝取量一次看懂 | 國產維生素膠囊大剖析
2021年6月15日—維生素D食物排行·黑木耳:49.2微克·鮭魚:22微克·秋刀魚:19微克·乾香菇(日曬處理):16.8微克·吳郭魚:11微克·全脂奶粉(可沖泡4杯牛奶 ...
維生素D是什麼?維生素D是一群脂溶性維他命,容易溶解於油脂中,因此在飯後服用的吸收效率遠高於空腹攝取。
維生素D2和D3對人體特別重要,D2及D3在經過肝腎轉化會產生骨化三醇(Calcitriol),進入血液循環後能調節鈣和磷的吸收,能促進骨骼生長和重構,也有助於提升免疫力。
當日曬充足時,人體便能自行合成維生素D3,但如果日曬不足則需要從食物攝取,維生素D2的食物來源以植物類為主,而D3的食物來源則以肉類為主。
維生素D食物排行除了曬太陽之外,飲食也是補充維生素D的重要手段,植物來源包括黑木耳以及菇類(香菇、洋菇或蘑菇等),動物來源包括鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉、雞蛋以及豬肝等。維生素D的含量(每100克中含有多少微克)排名如下所示:
黑木耳:49.2微克 鮭魚:22微克 秋刀魚:19微克 乾香菇(日曬處理):16.8微克 吳郭魚:11微克 全脂奶粉(可沖泡4杯牛奶的量)9.5微克 鴨肉:3.1微克 新鮮香菇:2.1微克 雞蛋:1.6微克 豬肝:1.3微克 維生素D功效有哪些?維生素D可以強化小腸對鈣質的吸收效率,並維持血液中的鈣磷濃度保護骨質含量,還能調整副甲狀腺機素以維持血鈣平衡,除了維護鈣質吸收外,近年研究也指出維生素D對於人體免疫力也扮演重要角色。
約翰霍普金斯大學公衛安全學者亞達利亞(Amesh A.Adalja)整合過往研究指出,當人體缺乏維生素D時,罹患呼吸道疾病的風險就可能升高,包括肺炎、氣喘、慢性阻塞性肺病甚至新冠肺炎。
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