想賣包裝食品?有了代工「包商」,研發生產都不是問題! | 國產維生素膠囊大剖析
2020年7月15日—而客製化的實際價格成本,會取決於用料需求,麵體、醬料、包裝的選擇,以及產量多寡而定。「禮面作」將乾拌麵代工以「模組化」方式進行,在 ...
你應該要知道的食事許多名人食品背後皆有行銷整合公司、代工廠,得以負責行銷與生產工作,不僅降低了專業技術門檻,也為投資者省去管理時間。此外,台灣食品代工廠總數超過6000間,不僅可專責生產,也可以透過ODM或OEM的公版品組合為名人創造熱銷新品。
採訪=蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文=蔡幸儒
名人轉戰投資餐飲業不是新鮮事,從火鍋、燒烤、美式餐廳,或甚至台灣沒幾步路就有一間的手搖飲店。從天天接觸的「飲食」下手,早已成為名人轉投資事業的首選。不過對比餐飲業,近年卻有越來越多人選擇投入包裝食品的行列,但要做食品大亨真的有這麼容易嗎?
不用勞心勞力插手經營,行銷、生產通通有「包商」?
不管投入哪一行,「管理」永遠是營運的重要環節,除了需要時間,更需要專業。但許多名人常常主業忙碌、難以抽身管理副業,對餐飲業經營認知也不足,前期憑藉著光環雖然能吸引消費者嚐鮮,但在台灣競爭的餐飲環境下,卻少有人能撐下去。
然而,「隔行如隔山」這句話跨足餐飲業是如此,投入食品業也不例外。但為何近年來,不少名人即使投資餐飲業失利,轉戰食品業卻能表現亮眼?其成功的關鍵就在於台灣食品加工產業特殊的「專業分工」業態!
專業行銷:行銷整合,媒合商品、名人、通路三方
曾經手過不少名人食品的捷思整合行銷總經理唐源駿便表示,許多名人食品背後其實多有整合行銷公司代為操盤,負責為產品拓展客群、媒合適合的商品代言人,並接洽通路。儘管商品上冠名的是知名藝人,其實背後仍多有團隊在經營管理。
提供拌麵一條龍服務的「禮面作」,是協助檯面上許多叫得出來的熱銷乾拌麵品牌的幕後功臣,從麵體選擇及醬包搭配、口味研發、生產製造、包裝設計等都能執行,禮面作創辦人、晶璽投資有限公司執行長李雅鈴也表示「事實上,多數合作還是會由名人的經紀公司,委託整合行銷公司,代為操刀。」與代工廠接觸與討論產品細節,也多是由整合行銷公司出面。
專業生產:食品代工廠研發、製造一手包
除了行銷能專業外包外,投入包裝食品的生產也同樣有專業代勞。國立中興大學食品暨生物科技學系教授謝昌衛提到,全台食品工廠總數超過6千家,除了可以滿足產品銷售方「原廠委託設計代工(Original Design Manufacturer,簡稱ODM)」、「專業委託...
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