維生素B2 怎麼吃？一天兩杯牛奶加雞蛋就穩了！ | 國產維生素膠囊大剖析

2020年1月9日—維生素B2又稱作核黃素（riboflavin），對體內細胞的功能，還有人的生長發育很重要。它和維生素B1和菸鹼酸，能一起將食物的營養轉換成 ...

維生素B2 又稱作核黃素（riboflavin），對體內細胞的功能，還有人的生長發育很重要。它和其他 B 群，像是維生素 B1 和菸鹼酸，能一起將食物的營養轉換成能量。

一天需要多少才夠用

維生素 B2 的每日建議攝取量和維生素 B1[1] 的數值很接近，但還是有些微妙的差異。下表是給不同年齡與階段的建議攝取量。

國人維生素 B2 的攝取狀況

根據 2013 ~ 2016 年的國民營養變遷調查，國人維生素 B2 的攝取狀況如下圖，十幾歲的男女和65 歲的銀髮族男性們，都有攝取不足的情形；因此這些族群們，應該注意日常飲食，記得要吃 B2 含量較豐富的食物。

富含維生素 B2 的食物

那日常飲食當中，哪些食物是好的維生素 B2 的來源呢？下列是此營養素含量較為豐富的食物類型：

雞蛋、內臟、瘦肉、牛奶綠色蔬菜，例如綠色花椰菜、菠菜、蘆筍營養添加的穀類、麵包

那上面這些食物要怎麼吃才會符合建議量呢？只要你一天的飲食裡面有吃到雞蛋[2]、牛奶、蔬菜、麵包的話，基本上就很接近或是符合建議量，特別是牛奶，一天只要早晚各一杯，就能攝取到 0.8 毫克左右的 B2，也就是說，乳製品不僅是是鈣質[3]的好來源，也是 B2 的喔！

需要注意 B2 攝取不足的族群

從營養調查的結果來看，一般不太會遇到此營養素的缺乏症，但如果有以下情況，就還是要注意。

運動選手素食者[4]，尤其是不吃蛋，也不吃乳製品的嚴格素食者懷孕女性、補餵母乳的媽媽和她的寶寶不吃乳製品的人，如鮮奶、起司患有導致 B2 缺乏的遺傳疾病。 B2 缺乏會有什麼問題？

疾病、荷爾蒙失調...

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