維他命C功效有哪些？緩釋型維他命C又是什麼？營養師來解答 ... | 國產維生素膠囊大剖析

2021年5月17日—一般劑型的維他命C約在補充後2-3小時會達到體內濃度含量高峰，之後會隨尿意快速排出體外，消化道吸收有限的狀況下，多餘未吸收的就會排出 ...

大家都知道要補充維他命C，但你知道維他命C功效有哪些嗎？光吃食物就可以攝取到足夠的維他命C嗎？市售緩釋型維他命C又是什麼呢？讓營養師來說給你聽！

維他命C(維生素C)發現於15世紀大航海時代，因水手長期缺乏新鮮蔬果的維生素C，而產生牙齦腫脹流血，甚至死亡，因而發現缺乏維他命C會導致壞血病，因此維他命C又稱為抗壞血酸(Ascorbic acid)。大家對於維他命C並不陌生，在健康維持扮演非常重要的角色，而人體無法自行合成維他命C，因此必須靠補充維持正常生理機能。

維他命C相關的臨床研究非常的多，從西元2000年起每年都有超過千篇有關維他命C的相關研究。目前維他命C最為明確的功效有以下幾個(1)[1]：

蔬菜水果含有的維他命C含量是較為豐富的，但會容易受烹調或儲存而流失，加上現在人外食頻率較高，能獲取的蔬果量遠不及政府建議每日蔬果579，因此維他命C的攝取是較需要留意的。一般人以為柑橘類含有維他命C含量高，但實際上有些水果含有的維他命C量會超出你我想像，以下含有豐富維他命C蔬果可以作為食物補充參考(2)[2]：

水果類

蔬菜類